MIELE DELLE BARRIQUES - Imperiale Bolgheri

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IL MIELE DELLE BARRIQUES

Uno dei nostri prodotti d’eccellenza è il “miele delle barriques di Bolgheri” di cui abbiamo iniziato la produzione quasi casualmente. Nel 2015 uno sciame d’api si è insediato all’interno di una barrique, così Matteo ha iniziato a prendersene cura e ad interessarsi a questo mondo a lui sconosciuto appassionandocisi ogni giorno di più. Ha studiato metodi unici ed alternativi che gli permettessero di attarsi al loro modo di vivere e non viceversa; al fine di questo risultato è trascorso poco più di un anno tra studi e sperimentazioni. La lavorazione non prevede l’utilizzo di fumi ed altri sistemi invasivi e l’estrazione del miele dai favi viene fatta manualmente, spremendo ogni singolo favo facendo sì che le api debbano ricostruirli volta volta, per questo motivo la produzione della barriques è inferiore circa dell’80% rispetto ad un’arnia tradizionale. Questo garantisce un ricambio di cera costante che favorisce profumi e sapori miscelati insieme al rovere della barriques che fino a poco prima aveva ospitato il vino.
Imperiale Bolgheri Azienda Agricola
Loc. Le Ferruggini 155/A - Bolgheri - Castagneto Carducci LI - Tel. +39 328 777 0265 - Mail. direzione@imperialebolgheri.com
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