Lavorazione

Potatura invernale

A gennaio iniziamo le potature, solo a mano per garantire un taglio netto e un'ottima cicatrizzazione: è il primo passo per una pianta sana e longeva.

Gestione del vigneto

Ogni vigna ha il suo ritmo. Per questo interveniamo solo quando serve, in base alle reali esigenze delle piante.

Potatura verde

Tre passaggi precisi, per selezionare i grappoli migliori e mantenere una resa bassa perfettamente bilanciata. Meno quantità, più sostanza.

Vendemmia

Raccogliamo tutto quello che possiamo a macchina così da raccogliere solo nelle prime ore del mattino, mantenendo le uve fresche e preservandone i profumi.

Facciamo un unico taglio, poco prima dell’imbottigliamento. È una scelta differente ma precisa, che ci permette di mantenere l’integrità e l’equilibrio di ogni vino fino alla fine. Usiamo solamente barriques francesi, che ammorbidiscono i tannini, per dare profondità, eleganza e struttura.

Una composizione che mantiene la fertilità nel tempo e assicura un’ottima ossigenazione delle piante. Insieme al microclima unico, alla qualità delle uve e a tecniche di lavorazione avanzate, questa terra ci permette di ottenere vini che si distinguono per freschezza, longevità, facilità di beva e capacità di abbinamento.

Cabernet Sauvignon

Strutturato, intenso, nato per invecchiare. Un classico, con carattere.

Merlot

Morbido, profondo, vellutato. Colore rubino scuro e anima calda.

Cabernet Franc

Fresco, rotondo, mai invadente. Porta eleganza e agilità al blend.

Chardonnay

Fine, elegante e longevo. Perfetto per chi ama i bianchi dal passo lungo.

Verdicchio

Raffinato, minerale, acido, sorprendente nella sua tenuta nel tempo.

Viognier

Un vino che profuma di fiori, frutta, e leggerezza. Un’esplosione sensoriale.